Se gestisci una flotta di furgoni o camion che trasportano merci sensibili alla temperatura, sai quanto sia importante mantenere la catena del freddo. E sai anche quanto possa essere complicato mantenere il tuo carico alla giusta temperatura durante il trasporto.

Fortunatamente, ci sono soluzioni digitali che possono aiutarti a gestire efficacemente la tua catena del freddo. Presenteremo alcuni di questi strumenti in questo post. Ma prima di tuffarci nelle soluzioni, facciamo un ripasso del tuo importante ruolo nel mantenimento della catena del freddo.

Il ruolo del trasporto e come rispettare la catena del freddo

La gestione della catena del freddo è un anello critico nella gestione della supply chain. Dalla fabbrica o dall’azienda agricola in cui vengono prodotti I beni allo stoccaggio e alla consegna finale, la catena del freddo è composta da molte parti, per questo motivo è importante sapere come rispettarla.

Nella gestione di una flotta refrigerata, si supervisiona il trasporto di prodotti sensibili alla temperatura. Il tuo carico può includere medicinali, cosmetici, prodotti chimici, animali, dispositivi elettronici, alimenti o piante deperibili. Qualunque cosa tu stia trasportando, il tuo ruolo per rispettare la catena del freddo è quello di mantenere le merci alla giusta temperatura, in ogni momento. Lo scopo di tenere costante la temperatura è quello di garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.

Le variazioni di temperatura possono danneggiare articoli delicati come prodotti farmaceutici, prodotti freschi e persino alcuni componenti elettronici. Il mantenimento delle temperature riguarda anche la sicurezza pubblica. Ad esempio, è molto più probabile che si verifichino malattie di origine alimentare quando il cibo viene conservato a temperature non idonee. 

Per alcuni prodotti, in particolare quelli farmaceutici, i veicoli refrigerati devono essere preraffreddati in modo che siano già alla giusta temperatura durante la fase di carico. L’apertura degli sportelli può rendere il controllo della temperatura estremamente impegnativo per qualsiasi carico deperibile, specialmente nelle consegne dell’ultimo miglio quando gli sportelli vengono aperti frequentemente.

È necessario agire rapidamente in caso di potenziali problemi. Quindi, come puoi sapere se le tue temperature superano i limiti di variazione consentiti o se c’è un guasto a un’unità di raffreddamento? Se il tuo conducente ha impostato per errore la temperatura sbagliata o è al volante e non è a conoscenza degli eventi che interessano l’unità di raffreddamento, potresti non avere modo di sapere cosa stia succedendo fino a quando non sarà troppo tardi.

Consegnare il carico alla temperatura sbagliata può portare al rifiuto dei carichi, influendo sui tuoi profitti e mettendo a dura prova le relazioni con i clienti. Devi anche tenere in considerazione le normative, che richiedono a te e ai tuoi clienti di rispettare determinati standard nel trasporto di merci sensibili alla temperatura. Come puoi avere la visibilità di cui hai bisogno per affrontare i problemi emergenti e rimanere conforme alle normative? È qui che entra in gioco la gestione telematica della catena del freddo. 

A che temperatura si interrompe la catena del freddo?

Soprattutto se parliamo di conservazione e trasporto di cibo, è fondamentale prestare attenzione alla corretta conservazione degli alimenti di origine animale al fine di garantire la sicurezza alimentare. La temperatura è un fattore critico per evitare la proliferazione batterica.

Oltre a mantenere la temperatura al di sotto dei 4° per prodotti come carne, creme e panna, è altrettanto essenziale evitare il loro contatto con altri alimenti crudi durante la conservazione. Questo perché i batteri presenti nelle carni crude, ad esempio, potrebbero contaminare altri prodotti, creando un potenziale rischio per la salute.

D’altro canto, gli alimenti cotti possono essere conservati a temperature leggermente superiori, fino a 10°.

Per questo motivo, uno strumento come la gestione delle flotte refrigerate di Webfleet, che si basa sul monitoraggio dei sensori di temperatura, è fondamentale per assicurarsi che la catena del freddo non abbia subito interruzioni.

Qual è il sistema raccomandato per garantire il rispetto della catena del freddo durante la fase di trasporto?

Come notato sopra, le variazioni di temperatura possono causare ogni tipo di problema, dal cibo avariato all’elettronica danneggiata e perdite per la tua azienda. Una soluzione telematica per gestire la catena del freddo semplifica notevolmente il mantenimento della conformità a normative rigorose e le esigenze dei clienti.

Questo perché il monitoraggio del trasporto refrigerato fornisce una visibilità costante sulla posizione del veicolo e del rimorchio e sulla temperatura delle loro unità di raffreddamento. Di conseguenza, puoi analizzare le condizioni del tuo trasporto merci su strada attraverso una dashboard, in tempo reale. Basta selezionare i dati sulla temperatura e sulla posizione in tempo reale nella sezione del tuo account del servizio telematico per ottenere approfondimenti e determinare se sia necessario compiere delle specifiche azioni.

La tecnologia funziona attraverso due meccanismi: 1. sensori di temperatura, installati all’interno dei veicoli e dei rimorchi refrigerati e 2. dispositivi di tracciamento che leggono le temperature monitorate dai sensori e trasmettono questi dati al tuo account del servizio telematico.

Con un controllo digitale su ogni elemento, puoi stabilire le tue soglie massime e minime e impostare delle notifiche per avvisarti nel caso in cui i limiti dovessero essere superati. La soluzione giusta ti darà accesso ai dati storici, con la possibilità di visualizzare i tuoi archivi sia sulla dashboard del tuo account che tramite report scaricabili. Hai bisogno di tenere traccia delle passate violazioni della temperatura? Una soluzione come Webfleet Cold Chain ti consentirà di generare report separati per operare questo controllo.

Il tuo successo nel trasporto refrigerato

In qualità di operatore di una flotta a temperatura controllata, svolgi un ruolo fondamentale nel garantire il successo della catena del freddo. Avere gli strumenti e i processi giusti garantisce di poter mantenere la conformità ai regolamenti e proteggere in maniera sicura le merci sensibili alla temperatura. Con una soluzione telematica per la catena del freddo, ottieni la visibilità in tempo reale necessaria per affrontare rapidamente i problemi e dimostrare l’uniformità della temperatura sia ai tuoi clienti finali che alle autorità preposte alla regolamentazione della conformità.

Cerchi una soluzione per consegnare il carico ogni volta alla giusta temperatura? Possiamo aiutarti a sfruttare la potenza della telematica per la catena del freddo.